Le Croiseur cuirassé Jeanne d'Arc
Le croiseur cuirassé Jeanne d'Arc fut, à son époque, le plus grand et plus puissant de la marine française.
Il fut lancé en 1902 du Chantier du Mourillon à Toulon. Son blindage de ceinture, de passerelles et tourelles était de 150 mm.
En 1903, la Jeanne d'Arc a transporté le Président de la République française Émile Loubet en Algérie.
En 1912, elle a remplacé le croiseur Duguay-Trouin 1comme navire-école d'application de l'École navale, s'écartant de la tradition de l'utilisation d'un navire de ligne pour cette affectation.
Pendant la Première Guerre mondiale, elle a été mobilisée dans la 2e escadre légère d'Atlantique dès 1914. En 1915 elle a rejoint la 3e escadre de croiseurs de Méditerranée à Port-Saïd, pour effectuer les patrouilles du Détroit des Dardanelles, la défense du canal de Suez. Elle a participé avec le Jauréguiberry à l'occupation de la Syrie et d'Anatolie. En 1918, elle sert d'escorte aux troupes américaines venant en France.
En 1919, elle a réintégrée sa fonction de navire-école, en étant mis en réserve à Brest. Elle est désarmée en 1928, après 9 campagnes et prend le nom de Jeanne d'Arc II.
En 1933, elle est rayée du service et vendue au chantier du Bon Sacré de La Seyne-sur-Mer. En 1934, elle est remorquée de Brest à Toulon par le remorqueur Abeille 22 et démantelée.
Crème Andalouse
nombre de parts
4 personnes
préparation
cuisson: 20 minutes
préparation: 5 minutes
ingrédients
750 g de tomates
1 concombre
1 poivron vert
8 petits oignons frais
1 gousse d'ail
1/2 litre de bouillon de poule (cube)
100 g de crème fraîche (allégée 15%)
pain pour les croûtons
sel et poivre
recette
Epluchez les tomates, un des deux poivrons rouges, la gousse d'ail et les oignons. Salez, poivrez légèrement.
Mixer l'ensemble des légumes ainsi préparés.
Coupez les poivrons rouge et vert restants en très petits dés. Coupez également les oignons frais en dés.
Préparez des petits croûtons.
Servez le potage glacé dans de grands verres, accompagné de ces divers ingrédients, que chacun ajoutera selon son goût, et d'une coupe de crème fraiche poivrée et légérement muscadée pour assaisonner l'ensemble.
Mettez dans une casserole, 125 grammes de beurre par petits morceaux, 4 jaunes d'œufs crus et bien frais, 2 cuillerées à bouche vinaigre à l'estragon ; 1 cuillerée à café vinaigre, piment et soya, un peu de muscade râpée. Mettez sur le feu, au bain-marie, en remuant avec une cuillère de bois et en ajoutant, par petits morceaux, 125 grammes de beurre. Quand la sauce est cuite et crémeuse, on la tient en réserve au bain-marie.
Le croiseur cuirassé Jeanne d'Arc fut, à son époque, le plus grand et plus puissant de la marine française.
Il fut lancé en 1902 du Chantier du Mourillon à Toulon. Son blindage de ceinture, de passerelles et tourelles était de 150 mm.
En 1903, la Jeanne d'Arc a transporté le Président de la République française Émile Loubet en Algérie.
En 1912, elle a remplacé le croiseur Duguay-Trouin 1comme navire-école d'application de l'École navale, s'écartant de la tradition de l'utilisation d'un navire de ligne pour cette affectation.
Pendant la Première Guerre mondiale, elle a été mobilisée dans la 2e escadre légère d'Atlantique dès 1914. En 1915 elle a rejoint la 3e escadre de croiseurs de Méditerranée à Port-Saïd, pour effectuer les patrouilles du Détroit des Dardanelles, la défense du canal de Suez. Elle a participé avec le Jauréguiberry à l'occupation de la Syrie et d'Anatolie. En 1918, elle sert d'escorte aux troupes américaines venant en France.
En 1919, elle a réintégrée sa fonction de navire-école, en étant mis en réserve à Brest. Elle est désarmée en 1928, après 9 campagnes et prend le nom de Jeanne d'Arc II.
En 1933, elle est rayée du service et vendue au chantier du Bon Sacré de La Seyne-sur-Mer. En 1934, elle est remorquée de Brest à Toulon par le remorqueur Abeille 22 et démantelée.
Crème Andalouse
nombre de parts
4 personnes
préparation
cuisson: 20 minutes
préparation: 5 minutes
ingrédients
750 g de tomates
1 concombre
1 poivron vert
8 petits oignons frais
1 gousse d'ail
1/2 litre de bouillon de poule (cube)
100 g de crème fraîche (allégée 15%)
pain pour les croûtons
sel et poivre
recette
Epluchez les tomates, un des deux poivrons rouges, la gousse d'ail et les oignons. Salez, poivrez légèrement.
Mixer l'ensemble des légumes ainsi préparés.
Coupez les poivrons rouge et vert restants en très petits dés. Coupez également les oignons frais en dés.
Préparez des petits croûtons.
Servez le potage glacé dans de grands verres, accompagné de ces divers ingrédients, que chacun ajoutera selon son goût, et d'une coupe de crème fraiche poivrée et légérement muscadée pour assaisonner l'ensemble.
Ajouter un filet de Madère
Sauce Victoria
